自9月1日开始，山东地区正式开海，很多消费者提前将各类新鲜海鲜冷冻起来，这种现象也逐渐成了一种消费习惯，并在很多地区风行。然而，我们不禁要问，冷冻海鲜是否真的新鲜?

冷冻常识匮乏 食品安全存隐患

一份来自艾默生的冷链研究报告《加强食品安全并降低成本》引起行业震惊。报告对来自北上广的548位负责为家庭购买食物的消费者调查显示，虽然70%的消费者知道食物必须保存在建议温度下，但出乎意料的是，很多消费者并不知道具体的建议保存温度是多少。当被问及牛奶等冷藏食品、速冻食品、冰淇淋、冷鲜肉、冷冻肉和冷冻海鲜等常见食品建议储藏温度是多少时，只有1.5%的受访者全部回答正确。这些调查结果揭示了中国消费者对于食品冷藏和储存的很大误解，食品安全隐患较大。

制冷行业专家表示，调查显示，65%的消费者认为-10℃左右的低温可以杀灭细菌、保证食品安全。事实上，国家规定的家用冷柜的最低保证温度就是-18℃，但一些鱼类则需采用-20℃或更低的温度进行贮藏(金枪鱼要-50℃)，才能抑制其表面微生物生长和内部的酶活性，达到保鲜效果。 但目前来看，这种低温冷柜多数只在商用、医用冰箱(冷柜)等高端制冷产品上，民用市场还不多见，这受制于技术、成本、需求等多个因素。

家用冰箱升级换代 澳柯玛推出-40℃深冷速冻冰箱

澳柯玛研发人员告诉记者，一般而言，普通电冰箱(柜)冷冻室温度一般能达到-25℃左右，对于三文鱼、金枪鱼等深海鱼类，黑松菇、鹅肝等高端珍品食材等而言，只能望而却步。冻不透、冻不均不仅会降低这些食材的口感和营养，还容易缩短其保质期造成浪费。

针对这一难题，于2017年9月22日开幕的第16届中国国际消费电子博览会首日，制冷专家澳柯玛面向全球首发了两款重磅产品：行业首台-40℃中式智慧冰箱，及全球首创-40℃风冷无霜冷柜。其中，-40℃中式智慧冰箱产品，半小时内即可实现冷冻室温度降低到-40℃。为家用冰箱低温冷冻保鲜开辟了一个新天地。

澳柯玛-40℃中式智慧冰箱，通过独有的深冷技术和智能精确控制技术，可使冷冻室内温度迅速降至最低温，食材内的水分在最短的时间内通过最大冰晶生成带，形成无数极细小的冰晶减少了细胞、组织的损伤和破裂，食物被迅速冻结瞬间凝固，最大限度的锁住食材营养，保留其原始味道。与普通冷柜相比，食材的保鲜时长可达9个月。完全满足了三文鱼、黑松露、金枪鱼等各类高端食材的存储要求。

快速冷却盘技术，快速解冻更方便

日常生活中，食材解冻是个大问题。冷冻室内硬邦邦的食材，自然化冻少则一两个小时，多则半天甚至更长时间。给日常料理带来了很大的麻烦，用户的体验感大大降低。

针对传统冰箱的这一难题，澳柯玛-40℃深冷速冻冰箱推出了快速冷却盘技术，通过在冰箱内部设置速冷超导盘，成功解决了快速解冻难题。这种超导盘采用新型超导铝复合材料，导热系数高，需要冷冻时，速冻效率可提升30%，保持原汁原味;需要解冻时，冷却盘快速大量吸收冰冻食材热量，比空气中自然解冻时间缩短4倍多，锁住营养，食材更新鲜。

精确温控，自适应化霜，使用更省心

传统冰箱化霜过程中温度波动大、化霜效率低、影响食物新鲜度等，一直是一个很难克服的问题。-40℃中式智慧冰箱通过精准温控、自适应化霜两项技术，圆满解决了这一难题。

自适应化霜技术，通过采用分时间、分温度、多维度化霜系统，智慧自适应控制，高效化霜。

精准温控技术，就是将箱内温度波动控制在1度以内，温度均匀性提升3倍，避免了化霜期间肉类表面解冻造成的养分流失。

作为一款专为中国家庭设计的中式冰箱，该款冰箱同时集澳柯玛中式智慧冰箱的诸多优点于一身。如分区专储功能，干区采用微风道无霜科技，湿度45%，干货不受潮。湿区采用生态植物膜恒湿技术，湿度85%，保湿无凝露。确保了家庭中新鲜蔬果、茶叶、中药材等不同食材的存储需要;冷藏室专用冷却背板，不仅冷却速度提高35%，而且可以保持湿度防止风干食材;搭载纳米银离子发生器，深度杀灭99.9%的细菌，营造健康安全的无菌储鲜环境。

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