全聚德在整个高端餐饮利润集体下滑的境况下，经过思索，除了菜品价格上走平民路线之外，开始尝试新的经营模式——推出平价自助餐。

5月23日起，为了吸引周边客流，扩展“大众路线”，将分中午和晚上两个时段的自助餐，虽然自助餐的菜品还未最终确定下来，但以烤鸭闻名中外的老字号，其著名的全聚德烤鸭将在自助餐里不限量供应。

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