食品饮料行业巨头康师傅日前交出了2011年的成绩单，全年净赚4.195亿美元，不过仍同比下滑12.01%，为6年来业绩首次下滑。

康师傅旗下的两大主营业务饮品和方便面毛利率也出现双双下降，凸显成本压力。

康师傅的年报显示，去年总营业额较前一年同期上升17.74%，录得78.67亿美元。但是，去年康师傅的整体毛利率较2011年降低1.89%至26.54%，净利也下降12.01%至4.195亿美元，这是继2005年衰退57%后，六年来首次净利下滑。对此，康师傅控股有限公司董事长魏应州表示，这是由于2011年原材料及各项成本波动较大，且各地异常的天气对产品销量造成了一定的影响。

中投顾问食品行业研究员周思然表示，康师傅两大业务均出现下滑，但相对方便面，饮品业务下滑幅度较大，主要是因为不断加剧的市场竞争；其次，塑化剂风波等饮料安全事故极大地影响了企业产品的销量；第三，不断放缓的市场增长速度。截至目前，各大巨头在一二线城市的市场拓展已经充分，销量难以再延续巨幅的增长，而行业对广袤的乡镇、农村市场的开发则略显不足，人均消费水平还较低。

周思然认为，此前，为应对不断高涨的成本压力，康师傅也曾采取各种涨价方式，除直接涨价方式外，康师傅也曾采取方便面“减量不减价”、饮料“瘦身”等隐性涨价方式，尤其是康百联盟若成功，带来的高市场占有率，更是增加了这一可能性。

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