根据最近的苏格兰海关数据显示，2012年苏格兰鲑鱼对亚洲的出口已连续三年稳步增长。去年前10个月苏拉格鲑鱼对亚洲的出口量为8675吨，比2010年增加了682吨，产品类型包括新鲜、冷冻和烟熏类鲑鱼。价值从2011年前10个月的4520万美元增加至去年同期的5970万美元。

苏格兰三文鱼生产者组织(sspo)首席实行官scott&nbaloneyplandsburgh表示，近三年，苏格拉鲑鱼销售增长了12倍，而在亚洲市场，苏格拉鲑鱼的市场占有率不足1%。随着中产阶级的增加，他们对高品质高营养产品需求也随之增加。

苏格兰以出口新鲜鲑鱼为主，并多以新鲜寿司产品形式出现在市场中。世界厨师协会认为，直接食用新鲜鲑鱼才是最健康和最有生活品质的食用方法。苏格兰鲑鱼出口商希望通过2013年5月在香港举办的国际美食大赛hofex提高产品在亚洲地区的出口量。

苏格兰良好的鲑鱼出口贸易在近两年中吸引了不少投资，2010年和2011年获得的投资额分别为7160万美元和7680万美元。过去五年，共获投资额3.32亿美元。

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