南方日报讯 据广东省工商局昨日发布的第三季度超市食品质量监测情况通报，很多超市熟食质量不合格，散装食品存在严重安全隐患，好又多、沃尔玛、新一佳等消费者最常光顾的超市进了“黑名单”。

据了解，省工商局本次抽检了佛山和中山的即食水产干制品、熟肉制品、酱腌菜、凉拌菜、糕点/面包、非发酵性豆制品共6类超市熟食，结果显示，在抽取的51批次样品中，经检验合格的32批次，合格率仅为62.7%。其中，近一半的散装食品质量监测不合格，存在严重的安全隐患。在售卖熟食的超市中，好又多的多味龙头鱼、豆腐干经监测大肠菌群、菌群总数不合格，抽查合格率最低，仅为60%；沃尔玛售卖的烤鸡下腿、东北白干，新一佳售卖的老豆腐质量不合格，只有吉之岛超市和南海润良经抽查全部合格，合格率100%。

“超市食品的质量情况不容乐观。”省工商局有关负责人对本次抽检结果表示担忧，特别是非发酵性豆制品，合格率仅为25%，而检验中合格率最高达90%的酱腌菜，却存在超量使用食品添加剂的问题。

省工商局有关负责人分析，本次抽查的6类商品水分含量较大，除酱腌菜外，其它产品的蛋白质较高，温度一高，很容易繁殖细菌。另一方面，这类产品虽放在专柜摆卖，但散装裸露，超市人来人往手动挑选，食品极易受到污染。“这是造成本次抽查这么多食品微生物不合格的原因。”

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