猪肚菇是国内前两年新开发的一种夏季上市的珍稀食用菌，其味道鲜美、营养丰富，已被市场认可，南京、上海、广东等地市场鲜品批发价上升至每千克10~15元。因此，栽培猪肚菇足农民致富的一个好项目。猪肚菇一般安排在3~5月份接种，6~9月份出菇，其栽培技术要点如下：

一、菇房的制作与消毒菇房应选择在日光照射少的地方。一般要求高2米，宽度适中，棚四周用革帘围密实，顶部的遮阳度在70%.棚内地面要做畦，畦宽1.2米，畦长因菇房而定，周围设置好适当的排水沟，沟深一般在30厘米左右。为了进水、出水和出菇方便，最好以两畦为一组，每畦都用竹片拱起后盖上塑料薄膜。盖膜前在畦面卜撤些石灰粉消毒。用于出菇的菇房，在出菇前也应用正常的消毒方法认真进行消毒。

二、培养科与菌袋的制作杂木屑40%、棉子壳35%、麦麸20%、玉米粉3%、糖1%、轻质碳酸钙1%.制作方法：先用清水将棉子壳调湿，然后将杂术屑、麦麸、玉米粉、轻质碳酸钙与预湿的棉子壳混合拌匀。将糖溶入水，补充培养料的含水量，并将含水量控制在65%ph值调至7.5~8采用规格为17厘米×33厘米×o.005厘米的聚丙烯栽培袋，每袋装料l000克左右。将装料后的塑料袋套上海绵双套环，置于常压锅内，将温度升至l00℃，维持15小时，最后让其自然冷却。

三、接种与菌丝培养将冷却的菌袋置于接种箱内，用气雾消毒剂消毒后，按照无菌操作规程进行接种，每袋栽培种可接40~50袋。接种后的菌袋直立于培养室架上避光培养。培养温度25~28℃，培养室空气相对湿度70%~75%.菌丝培养阶段，前期关闭门窗，避免室内温度波动幅度过大。后期应加强通风透气，保持室内空气清新。培养过程中，分别于菌丝长至袋高的l/3~4/5时进行2次查菌，剔除污染、死种或生长不正常的菌袋。正常情况下，40~50天菌丝可长满菌袋。

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