常见危害食用菌的种类有桔青霉、绳状青霉、黄青霉、圆弧青霉、苍白青霉、指状青霉和意大利青霉等，其多发生在真姬菇、平菇、香菇、金针菇、黑木耳、毛木耳等品种的袋料培养基上。青霉也是食用菌制种和栽培中常见的病原菌之一。

青霉是食用菌制种过程中常见的杂菌，其主要危害食用菌的菌丝体。在一定条件下，也能引起香菇、平菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇等子实体病害。青霉菌危害食用菌的方式是与食用菌的培养料上形成的菌落交织起来，形成一层霉层，覆盖料面，阻隔料面空气；同时分泌出毒素，对食用菌的菌丝有致死作用。其发病初期青霉菌的菌丝与食用菌的菌丝极为相似，很难将二者区分。但当其分生孢子形成后，青霉菌则呈现出淡蓝色或绿色的粉层。青霉菌侵害了菌袋或污染了培养料后，会抑制食用菌菌丝的生长，使之不能形成子实体，即使形成了子实体也会使其变褐色腐烂。

在菌种培养期或食用菌栽培过程中，培养料如受青霉污染后，初期会出现白色或黄白色绒毛状菌丝，1-2天后菌落逐渐转变为绿色或蓝色的粉状霉层，局限性生长，凡有青霉污染的地方，食用菌菌丝生长受抑制或不能生长。

青霉菌发布范围广，为腐生或弱性寄生，在很多有机物上均能生长，其孢子小、数量多，主要通过气流、昆虫及人工喷水等途径感染传播。在25℃-30℃，相对湿度在90%以上，最容易发生，其分生孢子在1-2天内就萌发成白色菌丝，并很快就产生新的分生孢子。凡有青霉菌污染的地方，食用菌的菌丝生长就会受到抑制或不能生长。青霉喜在酸性的环境中生长，凡是显酸性的培养料极易发生此病。培养料中碳水化合物过多易产生此杂菌。

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