虽然许多酿酒师都是按照可持续发展的方式酿酒，但是他们并没有获得美国农业部（usda）的有机认证。如果酒瓶上没有有机认证的酒标，那么人们会选择什么酒呢？

有机葡萄

就在劳工节前夕，有人为我推荐mezzacarona的灰比诺葡萄酒，现在我就以这款酒为例为大家提一些建议。mezzacarona并不是一款有机葡萄酒，但是它的意大利生产商尝试了许多可持续的种植和生产技术。

现在有许许多多像mezzacarona一样用可持续方法进行耕作的酒厂，有些甚至是有机种植的，但是他们并不将这些信息写在酒标上。这是为什么呢？其中一个原因是，大部分消费者对有机或者“绿色”葡萄酒并不感兴趣。洛杉矶加利福尼亚大学（universityofcalifornia,losangeles）2010年做的一项研究发现，虽然人们认为用有机葡萄酿造的葡萄酒比常规葡萄酒要好，但是有机葡萄酒的价格却急剧下降。

酒标上带有“有机葡萄酿造”的葡萄酒价格比常规葡萄酒低7%。然而，用有机葡萄酿造却不在酒标上体现出来的葡萄酒“价格要比同品种、同产区、同年份的常规葡萄酒高13%”。

虽然我们知道用有机方法种植或生产的农产品、肉类成本会增加，但在葡萄酒方面却接受不了这一变化。

造成这个问题的一部分原因要归咎于美国农业部的有机认证机构。因为一旦葡萄酒获得了它们的认证就不能再添加亚硫酸盐。亚硫酸盐能很好的保护葡萄酒。葡萄酒界都认为，亚硫酸盐能延长葡萄酒的保质期。因为美国农业部有机认证机构才成立十余年，所以并没有足够的时间来证实这一说法的准确性。

但是，使用有机或可持续方法种植但不经过认证的葡萄酒却可以添加亚硫酸盐。消费者可能不理解其中的差别，他们认为只要带有绿色酒标的葡萄酒都没有添加亚硫酸盐。因此，环保酒标就被混淆了。

一旦理解了可持续方法酿造的葡萄酒与有机葡萄酒之间的不同，人们可能就会选择可持续方法酿造的葡萄酒，因为它们的品质通常都很好而且生产方法对人体和环境更健康。如果酒标上没有标明酿造方法，你会如何分辨呢？大概只能仔细研究了。

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