初秋刚至，许多偏爱腌蒜的家庭都积极投入到买鲜蒜（又称湿蒜）的大军中，使得该市的地产鲜蒜相当走俏，零售价格在每斤二至三元之间，日批发销量达十吨左右，使得近一周来鲜蒜成交量上涨九倍。

据了解，由于气候条件和生活习惯所致，北方居民一年四季的餐桌上是少不了小咸菜点缀的，而咸蒜、糖醋蒜等腌蒜类小菜儿则最受众口青睐的，不只因为其香甜脆爽，还有一个原因是腌蒜制作简单，作料多以醋、盐、白糖、酱油等为主，且口味可随意调制——喜欢甜酸口的就多放糖和醋，喜欢咸口的就多放酱油再加少许盐。

大蒜在扎兰屯市根据种植季节不同，分为春蒜和秋蒜两种；而根据形态不同，分为干蒜（适于生食或调味用）和湿蒜（适于腌制）。眼下市场上深得消费者青睐、最走俏的就是地产湿蒜，也称秋蒜、鲜蒜、白皮蒜等。（如夏）

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