现如今中央厨房已经不是什么新兴话题了,人们也是兴趣一般,但不管如何,还是给大家介绍一下近几年来中央厨房市场发展状况。
中央厨房在中国餐饮市场兴起于10年前,是当初学习麦肯标准化的产物,在发展的同时也有诸多弊端,有过中央厨房建设经历的老板,多数都有一个字的感悟—“靠”。
我们下面就聊一聊中央厨房这个老梗:
一聊中央厨房为何出现于乱世;
二聊中央厨房如何死于乱世;
三聊中央厨房坑爹之道的囧世;
四聊中央厨房筹建一本万利秘籍;
五聊中央厨房已建解套之术。
1、生于忧患的中央厨房
我们要是讲中央厨房,就要从大家为什么如此热衷这件事情讲起。关于中央厨房,大多餐饮连锁企业都会想去做,源于两大原因:
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