据日本媒体报道，食品供求研究中心于7月15日发表了日本5月份食品加工业生产动向。概况如下：

1.畜产副食品

5月份发酵乳产量为10,485千升，与去年同月相比大幅增加了10.4%。除了乳业加工厂外，发酵乳加工业的产量持续呈增加态势。

5月份乳酸菌饮料类产量为27,839千升，同比增加了7.7%。其中，乳酸菌饮料产量为6,020千升，同比增加了1.0%。乳制品乳酸菌饮料产量为21,819千升，同比增加了9.8%。

2.水产副食品

5月份圆筒状鱼糕产量为7,951吨，与去年同月相比减少了7.2%。

5月份鱼糕类(不含圆筒状鱼糕)产量为27,525吨，同比减少了8.2%。其中，包装鱼糕产量为1,420吨，同比大幅增加了9.3%。板鱼糕产量为4,393吨，同比减少了26.0%。正鱼板产量为2,240吨，同比减少了10.0%。干炸鱼糕产量为13,578吨，同比减少了1.7%。其他类鱼糕产量为5,893吨，同比减少了8.8%。

3.农产副食品

5月份蔬菜、水果酱菜产量为60,467吨，与去年同月相比减少了1.0%。其中，醋盐食品类产量为7,745吨，同比增加了9.1%。米糠酱菜类产量为4,513吨，同比增加了7.6%。酒腌泡食品产量为2,338吨，同比增加了14.3%。酱菜类产量为574吨，同比增加了4.3%。盐腌食品类产量为8,323吨，同比减少了1.2%。暴腌咸菜类产量为8,585吨，同比减少了16.9%。酱油腌制品类产量为27,520吨，同比减少了0.8%。其他腌制品产量为869吨，同比增加了20.1%。

4.制谷粉及加工品

5月份糯米粉的产量为3,576吨，与去年同月相比减少了1.0%。

5月份新规米粉的产量为1,776吨，同比大幅增加了17.5%。

5月份白面包用面粉使用量为52,320吨，同比减少了1.2%。

5月份点心面包用面粉使用量为34,811吨，同比增加了2.3%。

5月份生面类用面粉使用量为44,915吨，同比减少了6.3%。其中，乌冬面(煮面)、中华面(生面、蒸面)产量的减少是生面类用面粉使用量减少的主要因素。

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