畜禽产品在饲养过程中因大量使用抗生素致细菌异变产生耐药性。德国“抗生鸡”事件发生后，近日又发生“抗生猪”。据最新抽查结果显示，德国超市中四分之一生鲜猪肉中细菌“越狱”，这些细菌可产生超广谱β－内酰胺酶(esbl)，这种物质可使多种抗生素失效。而近5年来，德因在猪肉例行卫生检测中，没有规定检测这一细菌，所以导致感染这一细菌的患者出现“显著增长”。

据悉，欧洲每年均有大约5000人死于对抗生素具有耐药性的细菌。对此，德国将加强对药品的监管，督促养殖者减少对抗生素的使用。同时专家建议消费者在食用肉制品时要充分加热。

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