上周末，在超市里的速冻食品专柜前，笔者犹豫再三，最终还是将手中一向喜欢的湾仔码头水饺放回了原处。

国内三大知名速冻食品品牌——思念、三全、湾仔码头接连遭遇“细菌门”，分别在10月19日、11月3日、11月17日，被北京、广州、南京市工商局抽检出产品中含有金黄色葡萄球菌。

由于速冻食品在食用时十分方便，很多人逛超市时都将其列为必选品。但自从发生“细菌门”，消费者对于速冻食品的热情，也骤然降温。本应进入消费旺季的速冻水饺，在各超市的销售量急剧下滑。

10月20日，笔者在北京的超市发现，冷冻产品几乎都在搞低价促销，让利幅度最高达31%。然而，依然顾客寥寥。因为很多消费者和笔者一样——不是“不想买”，而是“不敢买”。

出问题的思念、三全、湾仔码头这三大家，可不是简单的品牌。湾仔码头创立于香港，后来被美国食品巨头通用磨坊收购，品牌在中国市场一向处于高端位置，价格也不便宜；而思念是北京奥运会的食品供应商；三全食品则是在国内上市的公司，“细菌门”事件曝出以后股价大跌7%。

显然，三大速冻食品品牌同时遭遇“细菌门”，反映的不是简单的问题，而是整个行业的问题。

“细菌门”暴露出速冻食品生产企业只重视产能，而轻视整个系统的卫生、安全、质量要求。速冻食品的特点是，生产过程中存在着大量的人工和手工操作，包装环节由于车间工人数量多，空气中细菌二次污染事故机会就大。而流通环节，或许也存在漏洞。

据媒体报道，湾仔码头承认它的产品被检出金黄色葡萄球菌，企业已经自行采取了下架处理的措施。湾仔码头隶属的通用磨坊中国公司发表声明：“卫生部已经正式发文，科学地解释了金黄色葡萄球菌普遍少量存在于自然界，经蒸煮无害健康。”

资料显示，金黄色葡萄球菌能产生肠毒素从而引起食物中毒，如何预防它是一项世界性卫生难题。据业内专家介绍，按照国际通用标准，食品中的确允许检出少量的金黄色葡萄球菌。

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