对速冻食品中金黄色葡萄球菌超标的争论有了明确答案。11月24日，卫生部发出通知，今年12月21日起，新国标将正式实施，这意味着，速冻食品中，金黄色葡萄球菌将由不得检出变为限量检出。（据11月25日《新京报》）

无疑，这是继中国乳业行业标准之后，又一次国家标准的人为降低。这意味着对速冻食品金黄色葡萄球菌“零容忍”与企业利益在决战过程中的彻底败北。随着标准一起下降的，无疑还有消费者对食品的安全感。

处在国家相关部门和速冻食品行业的角度，或许有很多理由为“限量检出”辩护与开脱。然而，由“不得检出”到“限量检出”所带给公众的疑惑，却显然是任何理由也无法让人释怀的。

比如其一：从“零容忍”到“限量容忍”，国标是否有被企业绑架的嫌疑？食品安全相关管理部门，对速冻食品的安全性到底是持何种态度的？是绝对保证安全，还是过得去就行？

其二：在国家标准要求“不得检出”的情况下，已经频频地从企业产品中检出金黄色葡萄球菌。那么当国标要求“可有限量检出”时，是否会出现一些食品中，无限量地存在金黄色葡萄球菌呢？此前，三全、思念、湾仔码头等国内知名速冻食品品牌产品，被检出金黄色葡萄球菌时，就曾退而求其次，以尚没有实施的新标准来为自己开脱责任。那么新标准下，我们又靠什么来保证企业产品中的金黄色葡萄球菌一定是“限量”的而不是“超量”的？

速冻食品国标的下降，下降的是标准，是对企业产品的严格要求，但又何偿不是一种态度的降低，是一种危机意识的下降？

安全的食品依赖于两个条件，一是企业在追求自身利益和谋求长远发展过程中，充分的自律意识；二是国家相关标准要求和严格监督。企业毕竟只是资本的一种形式。资本是逐利的，是“每个毛孔都带着血与肮脏的东西”的；而企业追求利润最大化的过程中，无疑也是有着无良与违法动机的。

在这样的情况下，食品安全的保障，无疑就更加依赖于国标和国家的监督管理。不加强、不提高，反而降低标准，降低要求，是“食品安全不是监管出来的”错误意识作祟，是一种退步，是逼着老百姓“想吃饺子自己包”！（南方网

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