“现在，长春市没有发现含有瘦肉精的肉，可以放心食用；瘦肉多未必含有瘦肉精，可能是品种改良繁育的结果。”

15日下午，长春市畜牧局杨泗祖局长、畜禽产品质量安全中心李秀云主任做客长春民生直播间时，给出这样的回答。

重点监督皓月、华正肉品

杨泗祖说，长春市肉牛最大的企业是皓月，肉猪最大的屠宰加工企业是华正，两家单位约占长春市肉品的70%，是畜牧部门监督的重点单位。在“3·15”之前，这两个企业做到了肉牛屠宰和生猪屠宰头头检，确保长春市供应市民的猪肉没有瘦肉精。

为什么这两个企业能做到头头检呢？皓月肉牛的销售是26个国家，华正生猪也销售到香港一些地区，这两家企业对自己的信誉和自己的产品质量一直很重视。

双汇冻品和肉品还不能解封

杨泗祖透露，日前，双汇集团长春公司的负责人来到长春市畜牧局，说双汇目前整改得不错，已经没有瘦肉精了，要求对双汇的冻品和肉品解封。畜牧部门认为，目前双汇还在整改，冻品和肉品还不能解封。

另外，凡是进入长春市的动物产品，不论大学食堂也好，火锅店的肥牛、肥羊，全部实行报验，不经过动物卫生监督所的报验不允许进入市场；这次报验必须出具没有瘦肉精的证明，这个证明不是企业的证明，是产地监督检疫所出具的官方证明。

长春曾及时处理呈阳性的牛

杨泗祖说，从含有瘦肉精的牲畜检验来看，主要开始是牛，后来是羊，后来发展到猪。多年前，长春市畜牧部门在检验时，曾发现呈阳性的牛，及时进行了处理，制止比较果断。

瘦肉精的来源主要是南方一些不法分子，长春市有三百多家饲料厂，还没有发现往饲料里添加瘦肉精的不法行为。

近日，长春畜牧部门到华正搞调研，对华正瘦肉监管时曾询问是否瘦肉率越高、华正收的价钱越高。华正有关负责人表示，虽然加强了检查，但对瘦肉率高的也是价格高一点，为了回避这个问题，现在开始一律一个价。

业务范围增加注水肉监管

畜牧部门的重要工作是检验传染病和寄生虫。而注水肉发生在检疫完毕之后，不法分子把检疫完的肉品重新打水。这原来不属于畜牧部门的工作范畴，现在畜牧部门增加了这一项工作。

各级动物检疫员在检疫肉品传染病和寄生虫的同时，要监督屠宰企业是否给肉注水，一旦发生注水情况马上向上级部门报告，当即制止。

另外，杨泗祖说，长春畜牧部门对病（害）死畜禽的管理，每年都办理几十起案子。案件来源基本在三方面：现在市民安全性比较强，举报的比较多；在工作中，工作人员发现没有检疫的，立即展开调查；外地的动物卫生监督部门发现外运病（害）死畜禽，立即和长春联系，然后进行堵截。

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