日本现有29家米其林三星餐馆，法国25家。日本和法国去年各有26家米其林三星餐馆。后来，法国一家三星餐馆歇业，日本3家餐馆获得三星评价。这样，日本轻松超过法国，成为全球米其林三星餐馆数量最多的国家。
日本的美食中心集中在关西地区，包括第二大城市大阪和古都京都，合计15家米其林三星餐馆，比首都东京多3家。东京是去年全球获米其林评级最多的城市。
《米其林指南》作为评价餐馆和酒店的权威刊物，2007年首次发行日本版，以后每年更新一次。米其林星级餐馆在日本格外受尊重，人们愿意付出昂贵餐费和长时间等位。
来源：京华时报
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