俄罗斯鸡肉产量迅速增长。在2007-2008年间俄罗斯的鸡肉产量增长率为20%，2009-2010年的增长率略有下降。
据全球和俄罗斯鸡肉市场营销调查的数据，2010年俄罗斯的鸡肉产量增长了16%，超过260万吨。
在最近几年，俄罗斯家禽肉市场的发展特征之一是在产量结构中冷鲜肉比重扩大。目前，在总产量中，冷鲜肉的比重大约占到50-60%。这同时也是全球性趋势，目前全球的新鲜和冷鲜肉类产品消费不断增长。
正如global reach consulting (grc)的专家指出，在俄罗斯所有种类的鸡肉产量中，中央联邦区是最大的产区。在俄罗斯各地区中，别尔哥罗德州、莫斯科州、列宁格勒州、车里雅宾斯克州，以及斯塔夫罗波尔边疆区多年来一直处于领先位置。
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