吃上全球生鲜，一直是中国消费者长时间的愿景。但是由于诸多客观原因，以及国内零售巨头在冷链上的诸多问题与痛点，这个愿望一直没有很好的实现。

目前主流生鲜电商的冷链配送，大多采用“冰袋+保温箱”的形式来保持温度。一位内人士表示，冷链运输中，冰淇淋、乳制品、果蔬和肉禽对温度有不同的要求。一般需要根据食物贮存条件、食物多少决定其包装。

然而现实情况却是，配送途中“脱冷”现象普遍，须-18℃或以下贮存的食物，仅用普通外卖送餐箱在高温天配送。一个塑料袋送到消费者手里，无保温袋也无冰块，冰淇淋化了，鱼也不太敢吃。

生鲜电商业，看起来似乎准入门槛很低，只要货源充足，再找几个物流快递商谁都能做。可在这一行，对于效率这一块却尤为看重。生鲜电商企业必须具有极高水准的供应链、物流冷链管理，这也是生鲜电商行业内的最高要求，或是最致命的痛点。

“有人简单理解冷链物流就是生鲜等产品的冷藏运送，其实冷链物流是链接了上下游多道程序的庞大体系。想要做冷链物流必须进行巨大投资。据我所知，现在做冷链物流的企业很多，但是做成规模的做得好的少之又少。”石家庄雨润食品有限公司负责人高晴表示。

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