各参赛队伍于比赛中施展浑身解数，最后成功选出“中华美食组”4支中国名厨精英代表队伍包括：河源市烹饪行业协会、深圳饮食协会?深圳市东南厨师学校、深圳香格里拉大酒店、澳门富贵门海鲜酒家，晋身“香港区总决赛”，并将于8月26日联同“海外金奖名厨”，一同竞逐“环球厨神”宝座。

四组出线进入总决赛的精英厨师

今届“环球厨神．国际挑战赛2014”有三大突破，首先是率先采用“商用环保全电能厨房”作赛，响应餐饮业的绿色环保大潮流，第二个突破是冲出香港，进军中国内地！第三是与由行政长官夫人梁唐青仪作为发起人及赞助人的减少厨余机构“齐惜福”机构合作，并邀请发起人兼特首夫人梁唐青仪女士担任“识饮惜食大比拼”的首席评判，全面推动减少厨余，惜食减废，为环保出一分力，造福社会。

本次比赛现场全部使用“商用环保全电能厨房”，在环保节能上比传统厨房优胜，既能烹调出具有“镬气”的佳肴，亦具备无废气、少废热、低噪音等优点。踏入二十一新世纪，在全球急切改善环境，以保护全地球自然生态。而尽量减少因燃烧大量释出的废气与及散发的高温气流，从而减少空气污染，是环保条件要求下的其中一个重要目标之一。“环球炉业”电厨房设备效率高及省能源，操作简易，控制火侯更佳，而且释放较少油烟，炉具设计清洁更为容易，改变了传统厨房又热又嘈杂的负面形象。长远来说更有助减低燃料费，同时为员工提供更健康安全的舒适工作环境，为食肆、员工和食客缔造了多赢局面。2009年，“环球炉业”研发的“能源再生蒸柜”经香港理工大学测定节能效率为92.7%。分別获得2011年“香港工商业奖”优异证书以及香港水务署主办的“节约用水设计比赛”饮食业组冠军。

有参赛厨师表示，在这样舒适的“商用环保全电能厨房”烹饪，本身就是一种享受。【中国中华厨具网】发表的文章内容在于传递更多信息，并不代表本站观点。

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