想象一下，一盘菜肴在烹饪过程中没有加入食盐，在品尝时却感受到咸味，这是一件多么神奇的事啊!近日，日本就发明了一种电叉子，可以实现这个想象。

据外媒报道，日本研究人员开发出一种电叉子，可通过电流刺激舌头味蕾，增强食物的咸味，因此有望代替食盐。

据悉，这种电叉子的金属部分是一个电极，而握柄的部分是另一个电极。当使用者用电叉子将食物送入口中时，就会形成电路回圈，并透过电击舌头的味蕾使人感受咸味。而当使用者把叉子从口中移走时，回圈就会断开。

研究人员明治大学博士中村裕美称，低血压病人用这种电叉子吃饭，可以在低盐的同时享受美味，避免食用过量食盐。同时由于电压较小，不必担心触电。

一名受试者者在使用电叉子试吃炸鸡块后表示，鸡块的咸味确实有增加。而且随着电流大小的调整，咸味也会随之改变。

中村裕美解释称，人类探索电的味道已经有超过250年的历史，它*初由一个名叫苏尔寿的男子所发现。意大利物理学家伏打之所以会发明伏打电池，其实是因为苏尔寿先将两个不同的金属电极放在舌头上，并感受到电的味道，电池才随之诞生。

而中村裕美也碰巧研究了电的味道。她原本想研究如何用舌头控制电脑，所以对电流进行研究，以得知如何用舌头送出人们可以感受的反馈。有一天她将食物通电，结果发现食物的味道改变了。

她后来发现，电本身其实没有任何味道，而是人们舌头的味蕾受到电击才感受到味道。包括酸甜苦辣在内的基本味道，在舌头上都有对应的味蕾。

中村裕美对电击食物的未来发展感到兴奋，但她还不想让电叉子商业化并上市。她目前正在研究用电击来创造或设计味道，就像创作音乐一样。

中华厨具网（www.chuju555.com）秉承为商用厨具客户提供满意数据信息服务，为商用厨具企业开拓广阔市场为宗旨，与时俱进、开拓进取，凭借自身行业优势、人才优势，顺应市场需求和信息化潮流，以保持中国专业、权威的商用厨具行业门户网站而努力。 中华厨具网通过分析了大量商用厨具企业信息及市场调查后，中华厨具网在中国厨具孕育产生，它将更聚焦商用厨具品牌价值提升，为厨具产品提供招商加盟信息服务，行业资讯服务，为企业代理商提供商业信息报道、商业合作和店铺运营咨询服务。 中华厨具网是综合商用厨具大数据信息平台，更具价值的行业门户准确的定位、多方位及时的行业信息、高转载的资讯发布，主导商用厨具行业资讯动态。融合热点事件策划，多方位立体传播，助力企业发声，为品牌扩音增强知名度。招商加盟连续为商用厨具品牌推荐优质代理商，强大的经销商数据库，快捷高效的渠道通路，定制化服务品牌招商，一站式为厨具企业招商加盟建立解决方案。