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香肠、肉饼、肉丸......这些肉制品能够呈现不同形状的“功臣”要属成型机。成型机在食品生产行业中的应用十分广泛，面制品、烘焙、休闲零食等食品的生产流程都有它的身影。为此，笔者将在本文中简单分析其在肉制品生产过程中的应用、作用，让大家更直观了解成型机这一食品加工设备。

成型机实现肉饼多规格

说到肉饼，就不得不说汉堡。像麦当劳、肯德基的汉堡肉饼都属于现代工业化流水生产线制作的产品，肉质拥有标准化、统一化的特点。吃过两个品牌汉堡的人可能会发现其中的肉饼厚度、大小会有所不同，这是因为生产企业在制作过程中对肉饼的要求标准不同。

肉饼厚度、大小的关键工序在于成型阶段，目前市面上许多机械制造企业所生产的成型机都具有可调节成型规格的功能，满足市场多样化需求。如有为机械的小型汉堡肉饼成型机将模芯部分设计成整体可拆卸形式，让厚度、大小的调节更为准确和便捷。另外，该成型机能自动完成肉的充填、成型、输出等操作，并通过更换不同模具实现不同形状产品的生产，可以说是一机多用。在设备安全方面，制造企业也尽善尽美，采用电气门联锁机构、磁性保护开关、气电转换系统等组合设计保障使用安全性，进一步增强设备整体竞争。

成型机让肉丸圆滚滚

近几年，速冻食品发展迅速，速冻肉丸就是其中重要的一员。火锅、麻辣烫、冒菜等美食中，肉丸占据一席之地，成为不少吃货的心头好。随着消费升级，生产企业不断创新出更多的丸子品类，如包心丸、蔬菜丸、贡丸等等。不过，无论这些丸子的“内涵”怎么变，它的外表还是始终如一的圆滚滚，而让它们保持圆滚造型的加工设备就是成型机。

如今市场上的肉丸成型机多种多样，具备效率高、质量硬、性能强等特点成为市场竞争关键。制造企业们专注于用实力说话，拿汇康食品来说，其制造的肉丸成型设备每分钟可以生产出280粒左右的肉丸，并配有大中小三套模头以供多样所需。再如邦德食品的小型肉丸成型机则是用技术、设计让产品设备综合实力得到提升。该设备采用范成法连续式输出肉丸系统，实现较高生产效率，且在多样化需求方面也迎合市场配有不同口径的刀和成型器，加热方式有电加热和蒸汽加热两种，用户可以根据要求进行选择使用。

笔者小结：肉制品已经成为大部分人日常饮食的不可或缺的一部分，而且根据相关数据显示，我国对肉制品的需求量在快速增长。面对这样庞大的消费需求，对肉制品生产企业来说未来发展前景十分广阔，但同样的，挑战也随即而来。

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