近日，河北石家庄市的李女士与光明渔港裕东店签署了给儿子办婚宴的合同，“我参观了厨房，食品卫生我放心”。

据石家庄市食品药品监督管理局副局长黄岩松介绍，石家庄市9000余家持证餐饮服务单位全部完成“明厨亮灶”改造任务，实现了“透明监管”，以“亮”促“变”。厨房均改造为透明厨房，由“闲人免进”变成了“欢迎参观”，消费者透过玻璃橱窗可以看到厨房全景，后厨的操作过程一览无余。

食品安全无小事，就连卖煎饼果子的便利店也有严格的食品安全规范。营业员需持健康证、统一着装，店铺醒目位置必须悬挂食品安全公示牌，上面要有监管人员的照片、电话等。食客说：“现在监管严格了，食品安全公示牌随处可见，明显感觉到便利店比以前干净卫生了。”

石家庄市食品药品监督管理局局长崔芸介绍，不仅消费者希望吃得干净卫生，经营者也把食品安全当作一块“金字招牌”，消费者认可了，经营者的利润就有了保障。

为了让群众吃得放心，石家庄市全面启动食品追溯体系建设。市食药监局建立产品质量安全追溯系统，全市3家试点保健食品生产经营质量安全追溯体系已建立完成，可根据批号追溯该批产品的生产流程信息，形成了从原材料采购、生产、流通直至销售终端的全过程电子追溯链条。全市乳制品、白酒行业企业食品追溯体系也已建成并使用。

石家庄市农业局对各级抽样检测中出现的不合格产品，全部进行源头追溯，查明原因，制定整改措施，确保质量安全。

市林业局确定15个规模较大、管理标准高、辐射带动力强的果树基地为“果树质量安全追溯点”，经培训、装备、并网，纳入全市果品质量安全追溯系统，增强了果品质量的可追溯和安全性。

市商务局牵头建设的肉类蔬菜流通追溯体系，包括屠宰厂、批发市场、超市、标准化菜市场和团体消费单位等节点500多家，消费者可凭追溯码通过查询机或网站等方式查询肉菜信息。

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