一个面包烘焙店除了服务要好，产品要好吃之外，烘焙设备也是不能忽略掉的一个地方，没有了硬件支持的话，一个烘焙店连产品都会供应不上，所以在日常对烘焙设备的保养是必须看重的，今天小编就说说设备的保养方法吧。

596 427 >

面包烘焙店日常烘焙设备的保养方法

面包烘焙店日常的烘焙设备维护是平常的例行公事之一，主要是检查设备的外面部分，包括清洗、螺丝松紧度等等简单的检查，还要做好交班记录。

深度的保养方法是包括1、2、3级保养的。

1级保养：是以操作的人员为主，维修人员为辅的，对烘焙设备进行一个定期的检查，并且要深入设备的内部。主要是烤炉的局部拆除，检查零件结构，调整轴承和传动部件的间隙，清除掉异物，更换坏掉零件，还要再检查加热器性能是否无误，清扫电动机、调整好电气装置，这个一般只要一个月做一次保养即可。

2级保养：这里是维修工作人员为主，操作人员为辅对烘焙设备进行一次全面的检查，更换和修复一些被磨损的零件。2级保养是包括了1级保养的所有项目的，对烤炉进行拆卸炉体，清扫炉膛，更换保温材料等等，检查所有传动机构，清洗换油，更换局部或者全部的炉带，清理掉烤炉外表周围环境的污迹等，这个一般是半年到一年保养一次。

3级保养：这里是操作人员因素较为重要，因为如果要让烘焙设备的性能最大化，那么所有配备的操作人员必须要熟练掌握设备的性能，结构和保养技术。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。