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【中国中华厨具网】作为获得“北京十大商业品牌-环保创新奖”唯一的餐饮单位，和合谷切实将低碳落实到了各个环节。

一是在配送加工中心广泛使用光效高、寿命长、无污染的led灯，节能达85%以上，一年能节约用电55358度。

二是配置安装了集热式太阳能设备，探索利用资源丰富且清洁无污染的太阳能，给加工车间提供各种清洗工作所需的热水，热效能显著，全年能节约用电约12万kw/h。

三是从采购环节便严格把关，坚持净菜进后厨，这样筛选食材产生的大量垃圾被留在原产地，可直接或经过处理充当肥料；对产品进行工业化、规模化加工提高了原 材料的综合利用率，最大程度地减少了原材料的浪费和餐厨垃圾的产生。四是启动了废油回收机制，委托具有合格资质的废油回收处理厂对加工中心及店铺加工制作过程中产生的废油进行集中回收、统一处理，进行资源化利用，变废为宝, 还能避免造成资源浪费和环境污染。

此外，配送加工中心还通过科学安排生产，创新利用余温加工产品，合理利用低峰电等，在保证产品产量和质量的同时有效地节约了能源。

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