在中餐厨房中都会使用大量的明火和食用油，这就会让厨房中产生大量的油烟。因此，在中餐厅厨房中都会使用大量的油烟净化设备和排烟管道。但是这类设备必须及时清洗，否则就会造成火灾。作为成都中餐厅厨房设备厂家，我们为客户安装了大量的油烟净化设备和管道，现在就和大家分享这方面的知识，希望能够引起大家的重视。

据近日最新资讯，浙江义乌一餐厅厨房油烟管道自开业以来，3年从未清洗，油垢堆积严重，被引燃后发生火灾。餐企老板因未按规定对厨房油烟管道定期清洗，过失引起火灾而被拘留10日。

位于浙江义乌市江东街道下王三区的一家餐饮企业发生火灾。事故发生后，消防救援支队紧急出动4车28人赶赴现场，经过近40分钟紧急处置，成功扑灭火灾。因扑救及时，事故未造成人员伤亡。

据调查，起火原因为厨房内的油烟管道油垢遇明火后燃烧引发。

由于厨房内经常会对食物进行油炸，过程中会把火星给“炸”到油烟管道里面。再加上饭店里使用的是柴油，火势蔓延迅速。

在问及饭店是否落实了定期清洗管道的责任时，蒋某表示，店内的油烟管道从2016年开业至今从未清洗过，里面积累了很多油烟污垢。而正是这些油烟垢直接导致了火灾事故的发生。

因过失引发火灾的违法行为，根据《中华人民共和国消防法》，5月1日，蒋某被义乌市公安部门依法给予行政拘留十日的处罚。

《浙江省餐饮油烟管理暂行管理办法》第15条规定：餐饮业户应当定期清洗维护油烟净化设施，大型餐饮业户每月清洗维护次数不少于1次，中型餐饮业户每两个月清洗维护次数不少于1次，小型餐饮业户每季度清洗维护次数不少于1次。油烟净化设施运行不正常的相关部门要依法进行处罚。

因此，为了能够减少厨房火灾，用户在使用厨房排烟管道时一定要及时清洗管道，否则，会提高火灾发生的隐患。希望这些分享能够对大家有所帮助。