随着餐饮企业的日益繁荣，餐饮业油烟排放的大气污染物也受到群众的关注。它一方面为广大市民的饮食提供了选择和便利，另一方面也给附近居民的生活环境带来了多种影响，尤其是油烟排放带来的最为困扰的影响之一。很多餐饮用户都知道，只要开了餐厅，就需要安装厨房油烟净化器。然而，很多餐饮用户并不知道油烟净化器的排放标准是什么。最近不少遂宁的朋友就在网上咨询这些问题，虽然我们不是遂宁厨房设备公司，但是，我们在遂宁销售和安装了多年的商用厨房设备，现在就和大家分享相关的知识。

作为专业的四川厨房设备厂家，我们认为，新的《餐饮业油烟排放标准》规定了餐饮业油烟的排放标准，并明确规定：“排放烹调油烟的餐饮业单位必须安装烹调油烟净化设施，并保证在经营期间按规定运行。严格规定了餐饮单位烟尘颗粒浓度、非甲烷总烃排放浓度和臭氧排放浓度的详细数据标准。

一、新的《餐饮业油烟排放标准》适用领域

1.适用于各城市建成区。

2.适用于现有饮食业单位的油烟排放办理,以及新设立饮食业单位的规划、环境影响评价、环境保护设备竣工检验及其经营期间的油烟排放办理;排放油烟的食物加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准履行。

二、新的《餐饮业油烟排放标准》主要特点

1.在现有国标基础上加严油烟排放限值。本规范油烟最高允许排放浓度为1.0mg/m3,较国标gb18483-2001中油烟最高允许排放浓度限值2.0mg/m3收严了一倍。

2.在国标gb18483-2001界说基准灶头的基础上，增加了无法获得灶的总发热功率和排气罩灶面投影面积时，基准灶头数与就餐座位数的折算关系。

3.规范提出“餐饮单位的集排气体系和净化设备应定时保护保养并保存保护记录”，以防止餐饮单位油烟集排气体系及净化设备不及时清洗保护而造成的净化效率下降;也为环境保护行政主管部门现场查看、判别是否存在违法的行为提供依据。

三、新的《餐饮业油烟排放标准》环境效益

新标准实施后，餐饮油烟排放浓度需求满足1.0mg/m3 限值要求,估算每年可削减约272吨油烟污染物。油烟污染物的削减将在必定程度上削减挥发性有机物(vocs)排放量，对臭氧污染防控起到积极作用。

依据国家《饮食业油烟排放规范》已明确规定，必须安装油烟净化装置。而静电式油烟净化排烟系统是目前市场反应最好的，其净化后的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度均符合国家及当地的相关规定。