】目前，我国的食品检测方法标准已经从色谱发展到质谱和串联质谱，自动化程度越来越高，通量也越来越大，检测的灵敏度和准确度都有了长足进步。诚然，由于大多数产品从源头到消费者手中，需要经过多个环节。而在末端保证食用产品安全非常重要，就需要使用一些简单、快速成本低的速测产品，比如食品快速检测仪器、测试纸等，这也在一定程度上促进了快检行业的发展。

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黄曲霉毒素降解仪保障花生油食用安全

近些年，不少消费者偏爱“土榨油”或是使用家用榨油机自制油。但土榨花生油因为容易遭受黄曲霉毒素b1的污染。据了解，小品牌散装问题较突出，曾被监管部门多次曝光。

为此，为了保障人们“舌尖食用油安全”，广州惠州市政府给予补贴商户购置黄曲霉毒素降解仪，以及向花生油小作坊推广快检技术，这是地方为进一步提高食品生产加工小作坊质量水平而试行的创新举措。

笔者获悉，在大亚湾西区新寮村经营粮油作坊添置了台新设备——黄曲霉毒素降解仪器。该仪器采用固相酶联免疫吸附elisa的原理，即酶联免疫法，能够定量检测食用油、、粮食、果蔬饮料、食品、酒等产品中的黄曲霉毒素含量，检测速度快，准确度高，能够及时、有效地防止问题食用油流向人们的餐桌。

进集市护食安

为保证广大消费者买到健康安全的蔬菜产品，淄博市博山区检验检测中心购置了农药残留安全速测仪，并对不具备快检能力的农贸市场，采买时令果蔬，开展农药残留快速检验，实现农残快检进集市，切实做到定性与定量、食品与农产品多管齐下，真正保障群众饮食安全健康。

据工作人员介绍，先将蔬菜剪碎后用提取液浸泡15分钟，加显色剂、酶液10分钟后，再加底物放到农药残留快速检测仪中，检测速度快和准确，15分钟左右就得出检测结果。与此同时，采用进口单波长冷光源，具有功耗低、精度高、稳定性强、响应速度快等优点，从而更好地让市民吃上放心食品。

克伦特罗残留检测试纸条让“瘦肉精”快速现原形

晋江市委市政府一直高度重视食品安全问题。为加大监查力度，更加有效治理畜产品药物残留，保障市民食用安全，日前，中山市政府要求在市一级建立中山市食品药品综合检测中心，镇一级建立综合快检中心。目前，全市食品检验检测能力基本满足监管和产业发展需要，具备农产品、肉制品、水产品、食品等11大类超过1000项检测能力。

据了解，该检测中心引进瘦肉精残留快速检测仪和采购克伦特罗残留检测试纸条，而后者只需要将试管溶液冷却后，将其中的液体倒在名为克伦特罗残留检测试纸条上，几分钟就能显示结果。这也使得“瘦肉精”(克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇)有了更加便捷准确高效的检测设备。

小编结语：其实不然， 民以食为天，食品安全无小事，如何保证“舌尖上的安全”成为社会越来越关注的问题。为了让市民“吃得放心”，国家、地方监管部门等都非常重视食品检测。

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