法国从今年起将在公众场所安装4000台速冻快餐销售机，以美食著称于世的法国在快餐速食领域的前进步伐令人意想不到。法国中餐业者对此表示关注。

据当地报纸报道，在今年年底之前，法国的加油站、公司、医院、旅馆、大学等行人较多的场所，将会出现一种自动出售冷冻饭菜的售餐机，该机可以将事先烹饪速冻的饭菜加热后提供给顾客。这是法国冷冻食品行业在最近结束的一次大会上宣布的消息。

这种1米高、3米长的售餐机将出售8种食品，价格在2至3欧元之间。目前已知的机售菜谱包括一个叫“串肉广东炒饭”的中餐，此外还有奶酪沙司面、土豆鸡块、希腊式煎饼等西餐。

据出售该机器的一位经理人介绍，机售快餐都事先烧熟和速冻，客人通过触摸屏了解食品原料的来源、配料和加工时间等信息，在选定菜单后，饭菜会进入200度的烤炉加热。等待加热的时候还可以欣赏一段迷你录像。由于销售情况通过网络全天监控，饭菜将及时得到补充而避免断货。

推广和销售这种售餐机的经理人还表示，由于采用低热量、有营养的菜谱，机售快餐不必担心肥胖问题。

相关消息公布后，巴黎的中餐业者持谨慎的观望态度。有经营快餐和外卖业务的中餐业者认为，机售快餐低廉的价格将会分流一些食客，将对走物美价廉路线的商家形成一定的威胁。不过更多的中餐业者普遍认为，因口味、品种等限制因素，自动售餐机暂时不会对中餐业形成很大冲击。

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