快速检测技术广泛用于食品安全快速检测，临床检验、检验检疫、毒品检验等公共领域。食品安全快速检测是指对食品利用便携式分析仪器及配套试剂快速得到检测结果的一种检测方式。

据了解，为推进食品安全工作，近年来上海市持续完善食品快速检测机制。如今在上海市区范围内，市民购买食品后若对其安全性心存疑虑，可在正常工作时间携带食品样本前往食品快速检测站（室）进行检测，20至40分钟便可得知检测结果。

在“一会一节”期间，食品药品检验所每天都会对各接待酒店购进的每一个批次的餐饮食品原材料样品进行快速检测，主要检测项目包括农药残留、瘦肉精、亚硝酸盐等，以此确保会节期间各接待酒店的食品安全，从源头上消除食品安全隐患。

家中食品安全，百姓身体健康，是科技护食安行动方向的重点。目前食品安全检测市场正在向家庭阶层倾斜，护食安正是在积极配合政府部门的食品安全检测同时，提高老百姓的食品安全防范意识，在研发过程中经过不断的调研和数据分析，其使用体验、数据准确度、检测流程，都达到了家庭用户的基本需求。

日前，上海市局已向全市首批11家农产品批发市场、农贸市场和大型超市进行了快检室授牌，发放了快检设备和快检员培训结业证书。“食品安全快速检测室”建设任务基本完成，正式启动快检业务运行和数据实时上传，必将进一步织牢食品和农产品安全“防护网”，保障广大群众“舌尖上的安全”。

食品安全快检车实现了安全检测模式从固定到移动的突破，为食品安全检测工作提供了快捷的工作平台，提高了食品安全检测工作的效率和应急处突的能力，当发现突发事件时，可在第一时间到达现场，展开工作，真正做到灵活、快捷、实用、有效，满足安全综合示范区果蔬和现场监控及检测需要。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。