随着经济全球化的加速，人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，各种新型食品层出不穷，食品安全问题也超越了国界，变成了全球性的问题。重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。

食品药品安全，关乎百姓的身体健康。15日下午，东莞市食品药品检验所联合松山湖食药监分局，在新落成使用的市食品药品检测中心举办“你送-我检”实验室开放日活动。不少市民携带青菜、食用油等需要的检测样品，前往实验室近距离探秘“舌尖上的安全”。

检验承载能力增加三倍多

市食品药品检验所位于松山湖高新区，占地面积20亩，项目总投资1.16亿元。据市食药监局介绍，该所内设六个专业技术检验室。

“现在这个新址拥有仪器设备约460台（套），总值人民币约5300万元，部分设备配置与国际接轨，可以完成300多项检验项目。今年4月28日，我们正式发出了第一份检验报告书。”市食品药品检验所所长李洁表示，该所现在除了可完成全市食品（含保健食品）、化妆品、部分医疗器械和药用包装材料等质量检验任务外，食品检验承检能力也由以往每年的1200批次提升至0批次。

平时食用的大米是否重金属成分超标？去菜市场买回来的瘦肉是否含有瘦肉精残留？这些都是备受街坊们关注的问题。昨日下午，在讲解员的带领下，参加活动的市民实地参观了相关实验室，了解检验工作流程。与此同时，专业技术人员还针对市民们提出的食品、药品检测等方面的问题，进行了详细解答。

十分钟可检出非法添加物

如此高大上的检测中心，里面到底配备了哪些“高精尖”的检测神器呢？羊城晚报记者走访看到，除了一些快检设备外，大型的精密仪器包括液质联用仪、气质联用仪、电感耦合等离子体质谱仪等。此外，检测中心还建立了实验室信息管理、物资管理系统，基本实现了信息化管理。

“液质联用仪的作用很大，它可以高灵敏度地检测出农药残留，也可以用于检测中成药、中药材、食品（保健食品）及化妆品中是否有非法添加物等。”据工作人员介绍，这是目前国内最先进的检测设备之一，检测时只要先把目标物质提取出来，使用仪器来分析，十分钟就可以得出结果。

电感耦合等离子体质谱仪是专门用来检测食品中的金属元素。工作人员称，只要把水样装在试管里，开动仪器后，通过一根很细的检测刷插入到试管中，然后再输送到工作台中，铅、砷、铬、汞等重金属的含量很快就会在电脑系统上显示出来。

开放日现场上，市食品药品检验所还向市民提供了“放心粮油”、药品、保健品等快检。那么技术人员平时是如何进行快检的呢？记者看到，技术人员拿着陈女士提供的青菜，先在一片菜叶上滴上药剂，然后擦拭，再把溶液放到试纸上。“大约过15分钟，如果有农药残留，试纸就不会变色；如果没有农药残留，试纸就会变成蓝色，一目了然。”记者留意到，经过检测，陈女士提供的青菜并没有农药残留。

食品抽检合格率在98%以上

“我所现受理范围包括中药材、中成药、抗生素、化妆品、食品等的检测。”李洁告诉记者。

据李洁介绍，今年该所药品、食品（保健食品）、化妆品的检验任务是6批次，其中，近5100批次是涉及食品（保健食品）的，每家食品企业每年至少抽检2批次，极大地从源头保证了食品药品安全。“数据显示，东莞食品抽检的合格率在98%以上。东莞点心厂、蛋糕厂不少，不合格的其中一部分就是因为点心、蛋糕细菌超标，剩下一部分不合格的主要是非法添加剂的问题。”

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