近来贵州一村下发的《调整玉米种植结构通知》引起广大网友热议。其中对不许种植玉米的地方做了“严格”规定，一连串的地方名称姑且不论，“看得到的地方”也名列其中，这个说法与其他地名并列显得极为耐人寻味。但这还不是让人抨击最厉害的一点，其中种植惩罚为免去三年医疗补贴及相应国家惠民政策让人感受到这“村权”盖过了政策规定，“村权”未免有过大之嫌。随后有解释说是因为种植玉米收入太低，出发点是希望农户增收实现脱贫。同样是为了实现农户增收，与贵州做法截然不同的是，吉林、黑龙江先后出台对玉米加工企业的补贴政策，带动企业增效农民增收。两种做法一相对比，孰优孰劣定论立显。

在我国当前形势下，玉米去库存任务繁重，调整农业产业结构迫在眉睫。但在如何解决这一难题上，恐怕不是靠威胁农户放弃种植，加大惩罚力度就能改变的，更有效的方式还是发展玉米深加工。我们知道，调整农业产业结构是为了使农业生产和市场需求相协调，最根本目的是带动农民增收。只有玉米深加工产品受到消费者的喜爱，作为原料的玉米去库存任务减轻，才能使玉米为农户带去更多收入，从而从根本上解决农业产业结构难题。

玉米是一种极具深加工价值的农产品，有食用、油用、饲料用、材料用、燃料用等多种深加工功能，下面笔者将从与食品有关的几大角度来探寻玉米如何通过食品机械设备实现价值升级。

增加玉米“食用”方式

牡丹江就有企业研发提交了“免煮即食玉米面条的加工工艺”。该工艺针对现代人快节奏的生活研制，将玉米与即食产品挂钩，通过面条机、食品干燥设备等食品机械设备生产出玉米面条，再使用真空包装将其送至消费者手中。为了迎合消费者追求健康的特点，该面条的生产过程中不经过油炸也无需添加防腐剂就能实现较长的保存期限。目前该地已经计划建造一千平米的生产车间，通过引进各项食品机械设备形成日产万桶的免煮即食玉米面条，拓宽玉米深加工产品的销路。

玉米除了做加法与其他物品添加在一起食用，还能做减法，将其破碎分离出各类物质，再加工成为结晶糖、麦芽糖、果葡糖等产品。以往，这种经过多重加工制成的产品相比较而言生产成本会高许多，这导致产品成品推广有一定难度。但以结晶果糖为例，我国已经有企业通过技术攻关，将生产技术设备国产化、自动化，使得成本控制在较低范围内，在市场上的价格有了一定竞争力。

深挖玉米油用保健效果

玉米油的生产在我国有了近20年的历史，各个企业通过建设非转基因检测仪器、油脂压榨设备、油脂精炼设备等实现了玉米油的高品质、高效生产。在玉米油产业发展的基础上，不断有企业与玉米油中的功能进行强化，形成功能性保健油。长寿花通过相关技术手段使得玉米油成品富含植物甾醇，该物种具有降低血脂的能力。产品获得国家食药监局批准认定具有保健食品功效。

不少企业对降低血脂的保健玉米油情有独钟。像湖北元大公司使用脱脂技术去掉油中的饱和脂肪酸；西王打造富含植物甾醇和维生素e的保健用玉米油等。在这类油品的生产过程中，通常需要配备玉米油精炼生产线，通过对玉米油的脱脂、脱臭、脱蜡等多重工艺精炼以及多道过滤程序后才能出产相应的高品质保健玉米油。

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