随着健康白酒观念的深入人心，很多人热衷于网购自制药酒或者在家自制药酒。人参、枸杞、黄芪、无花果......但凡听说是滋补或治病的就习惯性的网购或者自行泡着喝。然而这样很容易走入自制中药药酒的误区。

业内专家表示，自制药酒听起来很保健，有点高大上，实际上网购自制药酒也存在诸多风险。一方面药材选取不当，就可能含有毒性，另一方面药材清洗不干净，可能含有致病菌、寄生虫，危害人体健康。同时，浸酒的药材应尽量保持干燥，才能保证药酒的效能。

笔者从中药材行业人士那里了解到，其实，中药材类别很多，有植物类、动物类、矿物类等，但并非所有的药材都适合浸泡药酒，如矿物类药材。更重要的是，部分矿物药还含有有毒成分，如含汞、铅等的矿物药均不宜用来浸酒。需要强调的是，浸酒药材一定要选用正宗的药材，当然，不排除自制药酒者为降低成本选材劣质而增加药酒的安全风险。

此外，药材的清洗十分关键。一般说来，正规中药店销售的药材都已经过泡制、加工，用其浸泡药酒时不必再清洗。但如果是原药材，就一定要注意清洁卫生，防止污染物，尤其避免搀入有毒的物品。

众所周知，中药材在制作药酒前通常会经过一系列的炮制，其中就有清洗去杂质、晒干等一系列的程序，这样制作的药酒，卫生条件是达标的。个人在家自制药酒由于受到卫生条件限制、药材的选择以及设备的选用等多重因素的影响，极易产生安全隐患，更何况网购自制药酒有很多不确定因素，能否完全做到这些仍待考证。

先以药材清洗为例。一般来说，药材清洗方法包括清洗、淋洗、淘洗、抢水洗，常用的设备是药材清洗机。据相关人员介绍，药材清洗机针对药材的不同清洗方式也不相同。叶茎类药材清洗采用气泡清洗机进行清洗，比如甘草，由于甘草质量较轻，将甘草倒入水中清洗池中，利用气泡翻滚使得甘草不堆积。

对于根茎类清洗机则采用高压喷淋清洗机进行清洗，如人参、黄氏、三七，采用先浸泡后喷淋清洗的方式，使得表面的泥土浸泡变软后再输送到高压喷淋进行冲洗。同时在网带的下端也设计高压喷淋的喷头，上下同时对喷将根茎类药材表面的污染物清洗掉，清洗彻底且不损伤药材。

上面有提到，药材清洗之后，还要保持干燥才能制作要药酒，否则影响药性。相比自然晾晒，市场上出现的药材烘干机不仅能够实现快速烘干的效果，提高效率，还能够起到消毒、杀菌，避免细菌污染药材。

笔者获悉，济南越弘工业研发的药材微波干燥杀菌机，利用微波加热设备加上排湿系统改造而成，烘干时是穿透性的整体加热，物料的内外同时发热，不需要热传导，不仅烘干速度快、杀菌效果好，还实现了节能减排。

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