唐代刘禹锡有诗曰：“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”。古时，牡丹之所以受人喜爱，大多因其美艳，令人赏心悦目。而随着食品工业的发展，食品技术、工艺的进步，通过深加工，牡丹焕发出更多“光彩”。

据了解，2017年下半年至今，牡丹酒、牡丹油、牡丹膏、牡丹护肤品等新的牡丹深加工产品相继上市，进一步丰富了牡丹深加工产品，牡丹深加工产业迎来发展春天。

笔者获悉，洛阳某牡丹酒厂酿造车间里一派忙碌景象，灌装、包装车间里同样马不停蹄。在晶莹透亮的酒瓶中，一整朵凤丹牡丹静静“绽放”，牡丹花与用高粱、小麦、大米等6种粮食酿造而成的酒相互融合，香气扑鼻、营养价值高。

除了酿造牡丹酒之外，被称之为“国花”的牡丹如今有了新的用途，牡丹油成食用油新宠。日前，多名院士以及中国油用牡丹专家在京会聚一堂，就油牡丹种植养护、加工生产、研发推广、未来发展等议题进行研讨。

其实，与其它油料作物相比，油用牡丹具有产量高、出油率高的特点。此外，中国科学院院士匡廷云介绍，牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中α-亚麻酸含量达40%以上，而α-亚麻酸有“植物脑黄金”之称，对保障国民身体健康具有重要意义。

据业内人士介绍，一般牡丹油加工需要用到榨油设备、萃取设备等，天津尧舜牡丹公司利用超临界二氧化碳萃取设备进行牡丹油萃取工作。相比液固气状态，超临界状态算是比较前沿的压榨方法。经过压缩和降温手段，再通过改变气压和温度，二氧化碳会重新“回归”气态，只留下牡丹籽油，并且不会降低牡丹籽油的成分，还能保留了大部分牡丹油的营养价值。

牡丹深加工产业发展多年，要想实现质的突破，只有依靠高附加值产品赢得市场。有关专家认为，科研带来的高附加值，是产品的核心竞争力。生产高附加值产品，是提高牡丹产业经济效益的重要途径。而高附加值源自科研创新、技术攻关，加强人才引进，积极同高校合作，破解花色萃取、产品融合等技术难题，成了不少牡丹花加工企业提高自身产品竞争力的策略之一。

科研创新，不仅促进牡丹深加工产业不断发展壮大，而且将带动牡丹种植产业的进一步发展。据了解，北京强佑集团董事长李小波透露，已经在云南兰坪县投资种植油用牡丹，三至五年内种植面积达到50万亩，预计实现年产量2000万吨牡丹油及数千万吨油用牡丹副产品，包含健康食品、保健品等，达到年产值100亿元人民币。

另外，山东伯乐牡丹农产品加工生产和研发基地落户成武。该基地预计年收购牡丹籽等初级农产品30万吨，用于用于大规模生产牡丹籽油、配方牡丹籽油、牡丹籽油粉末油脂等。项目达产后，预计实现年产值20亿元，年上交税收超亿元。

笔者相信，随着食品科技的快速发展，牡丹深加工产品也将日趋丰富，“国色丹香”系列产品成为中国人健康生活的必需品。其中，牡丹籽油想必会成为提高国民健康指数、智力指数的最佳选择。=

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