说到2017年，当属是见证科技快速发展的一年。回顾这一年，我国食品机械行业在科技创新方面取得重大突破，为此，笔者整合今年部分重大科技突破，快来为行业打call。

油料功能脂质制备技术获国家科学技术进步二等奖

2016年度国家科学技术奖励大会在北京举行，大会揭晓了2016年国家最高科学技术奖以及自然、发明、进步、国际合作等奖项。食品领域6项科研成果获得国家科学技术进步二等奖。其中，由中国农科院油料所黄凤洪研究员团队领衔、嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司等企业参与的《油料功能脂质高效制备关键技术与产品创新》研究成果荣获国家科学技术进步二等奖。该成果标志着我国在功能脂质领域取得了重大突破。

首次将益生菌发酵技术引入现代果蔬食品加工领域

由南昌大学、江西江中制药(集团)有限责任公司等共同完成的“果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用”，日前荣获2016年度国家科技进步奖二等奖。该项目首次将益生菌发酵技术引入果蔬食品精深加工领域，创制了果蔬益生菌发酵上、中、下游全产业链关键技术创新体系，开发出的全新系列产品在全国19个省市71家企业得到推广应用，有力提升了我国果蔬食品的国际竞争力，推动了果蔬精深加工产业的科技进步。

新型益生菌发酵果蔬技术催生绿色制造产业

科技部研究发现了果蔬发酵过程中菌系结构消长规律，发明了益生菌发酵果蔬生产新工艺。这不仅突破了果蔬发酵优良益生菌种高通量筛选和高活性工程菌剂规模化制备技术，创制了真空干燥和真空冷冻干燥两步法制备果蔬发酵益生菌剂规模化制备技术，更是催生了一个全新果蔬益生菌发酵绿色制造产业，有力提升了我国果蔬食品在国际上的竞争力。

“盘式脱粒机”从3000多项国际发明中脱颖而出

由中国发明协会、发明者协会国际联合会主办的第九届国际发明展览会上，扬州大学机械工程学院老师葛文军凭借“盘式脱粒机”，从3000多项国际发明中脱颖而出，一举摘得“发明创业奖·项目奖”金奖。该脱粒机通过鼓风盘端面实现对谷物的“搓揉方式”作用，效率高、破碎率极低，能够达到科研育种种子的形状完好和生理功能完好，进而节约成本和提高工作效率。

新型菜籽油7d工艺手艺装备攻克加工难题

日前，高品质浓香菜籽油7d工艺手艺装备在中国农科院油料作物研究所降生。记者获悉，这项出自黄凤洪研究团队之手的功效，设立扶植了浓香菜籽油产地绿色高效加工关头手艺和成套装备，晋升了全程质量节制和主动化程度，开辟了高品质浓香菜籽油，整体手艺居国际领先程度。

全球首台自带干燥瓶胚灭菌吹填封设备

西得乐推出的低酸性aseptic combi predis fma吹填封系统获得美国食品和药物管理局(fda)认可。该专利技术对于超高温杀菌牛奶、酸奶、椰汁或茶饮品pet瓶包装有着100%安全保证，是全球第一台自带干燥瓶胚灭菌功能，获得fda认证无菌pet填充设备。

农机院研出葡萄生产机械化技术装备

国家国际科技合作专项项目“酿酒葡萄生产机械化关键技术装备合作研发”通过鉴定。该项目创新开发了多功能葡萄收获机、葡萄喷雾机共7种酿酒葡萄生产作业装备，不仅生产效率提高10倍，还填补了我国酿酒葡萄生产机械化装备的空白。

蛋壳果蔬净填补国内外食品清洗产品不足

由蛋品加工湖北省工程研究中心、湖北神地汇丰生物科技有限公司(湖北神地旗下)、院士专家企业工作站联合研发的“神奇组合(magical combination)蛋壳果蔬净(除农残天然果蔬清洗粉)”于2017年1月12日在京通过了由科技部、工信部认定的国家科技成果评价机构——中科合创(北京)科技成果评价中心组织的成果评价会。

鱼体冷冻“复活”技术研发实现安全保鲜

浙江海洋大学冷链物流研究所师生共同研发了“鱼体冷冻‘复活’技术”，这是一项低温速冻技术。这一技术在运输效率、存活率、保鲜度方面都要远胜于传统活体运输。并且，不使用添加剂，而是从生物保鲜出发，用低温速冻实现安全保鲜。

好想你突破冻干技术

2017年8月9日，在北京由中国食品科学技术学会主办的“2017年中国食品科学技术学会创新产品评审会”上，众位专家对好想你出品的清菲菲(fd红枣湘莲银耳汤)进行了产品鉴评，并给予高度认可，认为该产品顺应了市场对传统营养健康食品的消费需求，契合了供给侧改革的方向，拓宽了方便食品的产品种类，有效提升了农产品的附加值，市场前景广阔。该新品突破传统加工工艺及技术，通过真空冷冻干燥技术，能够最大限度地保存了产品的色、香、味、形和营养成分。

“减压智能快速腌制技术”颠覆传统

不超过5天就可腌制出美味而胆固醇低的松花蛋，为传统方法时间的1/5，这一国际首创的“减压智能快速腌制技术”，有望彻底改变我国传统蛋制品落后的加工模式，实现快速、安全、营养和标准化的发展。“减压智能快速腌制技术”是由天津科技大学食品工程与生物技术学院博士生导师刘会平教授率领的科研团队发明。

我国食品机械行业的科技水平正在飞速提升，企业及科研团队从创新出发，不断研制出新技术、新设备，助行业发展一臂之力。无论是农业生产、加工，还是包装、杀菌等，在各个领域都取得了不俗的科技化成果，相信在即将到来的崭新的2018年，食品机械行业还将在科技道路上奋力直前。

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