厨房是一个神圣的地方，一个忙碌、神奇、时刻都充满惊喜的地方。通过厨师的双手，各类食材与器皿在这里激情碰撞、融合，然后凝结成一道精致可口的菜品俘获消费者的胃。

毫不夸张的说，厨房是餐厅的灵魂和心脏。

从餐厅正式开始筹备时，就必须对这个“心脏”进行很好的规划，设计和建设。

那么有人会问了，我前期预算不高，如何才能打造高效省钱的厨房呢？

合理配比餐饮设备

厨房设备的选型和配置以适用、实用为原则。分析满足餐厅出品要求，参考自家餐厅厨房投资预算，以最合理的投资来采购性价比最高的设备。充分利用厨房的每一寸空间，让每一台设备的能效最大化。

贯彻节能高效的设计理念

在餐厅的日常运营中，厨房的能耗开支占到很大的一部分。厨房每天都在消耗大量的能源，排放大量的油烟废气和垃圾。因此，节约能源，降低能耗，减少污染物排放，是设计厨房的重要指标。

可以想象一下，在一个洁净明亮、没有油烟干扰的后厨，厨师工作效率是不是会更高呢？答案无疑是肯定的。

省钱的厨房

这里的省钱不是一味的减少开支。而是合理的运用资金，有效的设计厨房，选择适用自己的性价比高的设备。通过合理的厨房动线，减少人力成本，时间成本。通过设备的节能减排和高品质，减少设备故障维修的概率，让厨房的运行成本省钱。

打造一个高效省钱的商用厨房，不单单是买设备安装设备那么简单，还需要进行合理的布局和设计。它决定着厨房建设投资，决定运营成本，决定空间利用率与工作流程，影响工作效率和出餐质量，更决定厨房的工作环境。

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