在生活节奏比较快捷的大中城市，煮面炉已经成为很多中式快餐店的专用煮面设备，煮面炉市场需求比较大，原来都是中型以上快餐店采购，现在很多街头小店也使用煮面炉，他们采购小型煮面炉，有的用来做早点，用煮面炉煮面条、煮米线等，如果条件允许的地方，一般都采用节能新型燃气煮面炉，主要集中在学校食堂、机关食堂等场所，燃气节能煮面炉煮面非常快捷，而且节能环保，所以非常受欢迎。

煮面炉也称煮面机，煮面炉种类较多，按照外形不同可分为立式煮面炉和台式煮面炉，按照煮面炉孔的多少单灶煮面炉、双灶煮面炉、四头煮面炉等，按照使用燃料不同可分为电热煮面炉和燃气煮面炉。

一、使用煮面炉之前应注意的事项：

1、使用前必须安全接地，清洁时不得用喷水管清洗。

2、使用的电源电压必须与产品铭牌的供电电压相符。

3、用户需在设备附近装上合适的电源开关，熔断器及漏电保护器，开关前面不许堆放杂物，方便才操作。

二、煮面炉的清洁与保养：

1.在清洁保养煮面炉的时候，应切断电源，以防止意外事故发生。

2.每天工作完毕用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾，清洁煮食炉炉体表面及电源引出线表面，严禁用水直接冲洗！以免破坏电气性能。

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