基于全球性机械安全、生产安全和食品安全的发展需要，世界各国高度重视符合安全卫生要求的技术装备，把安全卫生作为食品和包装机械与国际接轨的重要条件。强调安全卫生的目的，在于防范食品和包装机械在不卫生、不安全的条件下可能产生事故和污染，避免不合格食品产生。任何国家的食品和包装机械拟与国际接轨，必须符合安全卫生要求。

湖南祁阳县质监局查处一生产加工燕窝黑作坊

近日，根据群众举报，祁阳县质监局会同县公安局治安大队联合行动，在祁阳县城宁安路查处一非法生产加工燕窝黑作坊，现场查获燕窝产品3公斤。

执法人员在现场检查中发现，该作坊未取得质监部门核发的《湖南省制售分离食品小作坊生产许可证》和工商部门颁发的《营业执照》等有效证件，作业人员未办理健康证，属非法生产加工行为。该作坊内生产加工设备简陋，生产加工技术落后，无灭菌、消毒措施，不具备食品生产安全条件要求。执法人员当即对该作坊生产加工的设备、成品和原材料进行登记封存，对其生产加工的燕窝抽样送检，经检验，其成品中使用的亚硝酸盐含量未超标。

食品加工机械卫生质量安全关乎食品安全

根据《食品安全法》和《湖南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》等有关规定，祁阳县质监局对该作坊生产加工违法行为予以立案查处，责令其停止生产加工，按照规定尽快办理相关手续，对其生产加工环境条件、卫生要求、生产场所、设备设施、检验条件等进行限期整改，使其达到制售分离食品小作坊生产经营活动的规定要求。

目前，此案正在进一步处理中。

食品加工机械卫生质量关乎食品安全

食品和包装机械关乎食品安全，关乎人身健康，对经济发展和社会稳定具有重要影响。十二五规划提出，在安全问题上，应该将机械安全引入食品和包装机械设计与制造中，有效规避安全风险对工作人员的伤害，防止各类伤亡事故的发生，推进食品加工企业的安全生产。在卫生问题上，将机械设计的卫生要求引入食品和包装机械的设计与制造中，有效防止食品和包装机械材料有害成分向食品迁移，防止食品加工过程中微生物超标，推进食品加工的食品安全。

目前，我国制定了gb16798-1997《食品机械安全卫生》、gb22747-2008《食品加工机械基本概念卫生要求》、gb22748-2008《食品加工机械立式和面机安全和卫生要求》、gb22749-2008《食品加工机械切片机安全和卫生要求》、gb23242-2009《食品加工机械食物切碎机和搅拌机安全和卫生要求》、jb7233-1994《包装机械安全要求》等标准。

另外，经备案现行有效的企业标准及产品明示质量指标和要求对食品机械的机械危险、电气危险、噪声、特殊危险的防护、卫生要求、人类工效学等6个项目以及包装机械的液压气动系统、电气设备、危险部位的防护、危险区防护、辅助装置、防护装置、噪声等23个项目都对食品和包装机械产品质量提出了严格要求。

食品加工机械产品并非单纯的机电产品，与食品生产息息相关，其重要性与食品安全不相上下。总而言之，质量保证是食品机械行业得以长远发展的前提。食品机械制造企业要严把质量关，保证产品安全，为食品工业的发展尽一份力。

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