商用电磁节能灶是一种能逐渐代替传统的柴油灶、煤气灶的一种新型的燃气灶具，具有升温快，火力旺，噪音少，无废气，省能源，超安全等明显优点。正常使用条件下一台单眼的电磁灶所消耗的能源价格仅为柴油灶以及煤气灶的1/3，天然气灶的1/2，一般酒店每天使用6小时，一年单台节约的成本就超过3万元。如果贵酒店成功改造10台灶，一年能节约30万元。该灶的使用寿命为10年，我们假设按照5年使用期计算，5年内能节约150万元，而一次性投入的成本仅为20万左右。

商用电磁灶在国外的普级率：美国为75%，西欧为90%，而德国为100%，事实证明它确实是未来文明绿色的加热方式。据业内人士统计，若把中国20%餐饮业的厨房燃气灶、燃油灶更新改造成电磁节能灶，就可轻而易举地节约千亿元以上的能源。既可把几十万厨师从烟熏火燎中解放出来，还减少了大量的有害气体的排放。

二、电磁灶的加热原理：

商用电磁炉是一种利用电磁感应原理将电能转为热能的水暖电器。在商用电磁炉内部，由整流电路将50/60hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40khz的高频电压，高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又导电材料)加热部位金属体内产生无数的小涡流，使加热器本身自行高速发热，然后再加热器皿内的水和食物。

三、电磁节能灶的特点

1、节能：电磁热效率在98%以上，燃油、燃气的热效率在20%-45%，根据我们现在得到的客户数据统计：一台电磁灶如果一天使用6小时，一年能节约能源3万元左右。

2、高效：加热速度快，温度可控!人类发展历程中，加热方式由木、碳、油、气，再到电一路演变过来。电磁炉采用了最先进的电磁加热技术，一改过去人们认为用电温度不高的主观认识。现在电磁灶火力够猛、够旺，温度高时，锅内会起火，炒出的菜肴锅气十足，毫不逊色!(温升速度快，15秒温升300度)

3、安全：由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是靠电磁感应加热，所以没有漏电危险。电磁炉发热线圈本身有磁条陈列，和锅体对磁力线的汇聚吸收作用，并且经过金属外壳屏蔽所以不会对人本造成伤害。电磁辐射对人体的危害为手机辐射的1/10到1/60,对人体的危害基本可以忽略不计。

4、环保：没有燃烧废气，没有燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤碳、石油气、煤气燃烧时，因与空气中的氧气接合，导致热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人体健康。用电磁灶实现了清洁厨房，保护环境。

5、舒适：人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通，产品使用简单方便，整个厨房环境清凉舒适。厨房温度下降20度左右，噪音下降40分贝左右。

6、干净：使用电磁炉灶，没有废气排放，没有灰尘颗粒。因此炒出来的菜比燃气和柴油更干净，口味更好。

使用商用电磁灶，节省的同时又极大限度地解放了厨师的工作环境。当然，其他人以及社会也将因此而得益。可以说，商用电磁节能灶，将掀起厨房工业的一次新革命!

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