一、大功率电磁灶的6大优点
1、节能。电磁热效率在90%以上，燃油、燃气热效率仅在20%—45%之间。用电磁炉能省钱，并可为人类节约不可再生资源油、气、煤等。
2、环保。无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温，不产生co、co2、so3等有害物质，环境得到保护。厨房清静、清洁、清爽，让用户感觉安逸而身心健康，是名副其实的环保产品。
3、省钱。保守计算，相对燃油节约50%的燃料成本，相对燃气节约60%的燃料成本，省钱就等于赚钱。这也是尽管行业1年质保期内，返修率超过50%的情况下，市场需求仍在高速增长的主要原因。
4、火力猛，省时。15kw以上的炒炉，就可以胜过鼓风煤气炉火力，单位出菜率提高约40%。
5、省水。电磁炉是利用高频磁场在铁质锅底感应电涡流使锅体自身发热,炉体并不产生热量，炉面不需用水冷却。
6、安全。无明火加热，彻底杜绝明火产生的为灾。因为不用燃气，不会发生爆炸，安全可靠。
7、安装方便。相对煤气灶而言，因为无明火，少排废气，所以对排烟系统要求较低，只需要排油烟即可。
二、大功率电磁灶应用
1、大功率电磁灶分类
电磁厨具产品不同的分类方式
a、按电压分：380v、 220v、110v-。
b、按功能分：炒炉、平炉、蒸炉、趴炉、饭炉、汤炉、 煲炉、炸炉、煮面炉。
c、按功率分：3kw，5kw，8kw，12kw，15kw，20kw，25kw，30kw，45kw，50kw，60kw。
d、按同时工作单位分：单个，双个，三个，四个，五个，六个（如炒炉，有单头，双头。煲仔炉，有8个的也有）。
2、大功率电磁灶的应用
a、功率范围：国内市场和国际市场的商业产品的功率是不同的。一般民用电磁炉的功率单炉在3.5kw以下，而中国的大功率电磁灶功率范围在0.3—25kw之间，基本涵盖了整个国内商用产品的范围。而在国际市场中，因为西餐基本上没有爆炒，商用产品为了市场的需求，基本没有高于8kw的产品。
b、国内外大功率电磁灶现状
国外电磁灶功率一般在8kw以下，以平面灶为主。四头平面灶的出货量非常大；国内炉灶功率较国外商用产品的功率大，一般在25kw以下，并且以凹灶居多。这都是基于国内爆炒等饮食习惯的基础上的。
大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛。
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