怎么才是合格的酒店厨房，厨房设备又要注意什么呢？

合格的酒店厨房应该有符合以下几条：

厨房必须符合消防、卫生、环保条例，而且保证其布局合理、流程顺畅，设备的配置要合适餐厅的需要。

厨房内部布局因符合工艺流程顺序，确保工作流程顺畅。厨房人员的操作运输顺序，能否如同流水线一般运作，减少无效劳动，保证生熟分开、洁污分离，保障食物及人员的安全。

方便、安全，厨房设备的布局应该考虑方便清扫和维修。

厨房设备在厨房工程设计中占有无可争议的地位，是工程中的主体，因此必须购买合适符合酒店餐厅定位的的厨具设备。

因此在安装的时候应该注意从里到外的顺序进行安装，先把里面用的设备安装好，然后再逐一往外开始安装。顺序不有错乱，位置不得有误，只有组合的整体性才可以保证它的良好应用；必须让专业的安装人员，厨房设备看起来非常的简单；但是安装时通常要与水、电等相连，因此正确的安装时保障人员的安全的重要因素；在油烟机安装时，必须保障排烟罩不能太靠近灶台，否则，不但给厨师工作造成影响，而且影响排油烟的效果。

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