2017年，餐饮服务企业“清洁厨房”建设被市委、市政府列入为民办实事重点项目之一。现在“清洁厨房”建设情况如何？记者于9月6日咨询了天津市食品药品监督管理局餐饮食品监管科的相关工作人员。

据介绍，市食品药品监督管理局自8月26日开始，集中对各区县局“清洁厨房”改造完成企业进行了抽检验收。

验收采取随机抽查方式进行实地检查考评，共抽查企业60余家，其中8家企业验收不通过，需整改后重新申报验收。目前，全市已完成585家餐饮企业“清洁厨房”改造建设。

我市将通过实施“清洁厨房”工程，将餐饮服务提供者食品加工制作的关键部位和重要环节，通过透明玻璃墙、玻璃窗、显示屏等方式展示给消费者，实现设施完备、阳光操作、透明化管理，达到“明灶亮灶”要求，实现卫生整洁、标示清晰、生熟分开、窗明灯亮、无油无污的厨房卫生清洁要求。

“清洁厨房”的改造建设采取以奖代补、改造自愿的方式——— 大型餐饮企业补贴1万元，中型餐饮企业补贴5000元，小型餐饮企业补贴3000元。

据了解，今年，也就是2019年“清洁厨房”建设共分两批进行，预计10月底前完成1350家餐饮企业的“清洁厨房”创建工作。

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