□本报记者 葛 芝 实习生 金 澄

今年的月饼大战遭遇食品添加剂新标准。市场上水果味月饼少了，月饼颜色远没有往年鲜亮，而大量天然原材料的使用却悄悄提高了制作成本--

又到月饼销售的旺季，然而与以往不同的是，今年月饼大战拉开帷幕之际，恰逢新版《食品添加剂使用标准》实施不久，不少人觉得"今年的月饼’素颜’,不如往年的漂亮",那么，事实是否如此呢？新版标准下制作的月饼究竟和以往有何不同？昨天，记者走访苏州质监部门、市区超市以及部分生产厂家一探究竟。

超市自制月饼少见水果味食品添加剂使用慎之又慎

在位于三香路及苏福路的两家超市，各个品牌的月饼已被放上了食品专区的醒目位置。林林总总十余个品牌，既有超市自制的，也不乏"稻香村"、"冠云斋"、"冠生园"等知名品牌。

相比从各个生产厂家进的货，超市里的自制月饼就远没那么琳琅满目、可供选择的品种十分有限。仔细查看发现，这些月饼中几乎找不到水果口味，面对记者的疑惑，苏福路超市的销售人员告诉记者，除了唯一的哈密瓜口味以外，今年便没有再生产其他品种的水果月饼。而问及原因，销售人员表示不太清楚。销售人员称，今年超市自制月饼的选料也慎之又慎，各种防腐剂、抗氧化剂都少添加了，月饼保质期也随之变短，都只能保存7天。

而今年，生产厂家在生产用料和食品外包装上也都格外注意。大多数月饼外包装上都明确标注了生产日期、保质期、贮存条件、产品配料表以及所使用的食品添加剂等信息，有些品牌的月饼甚至将饼皮和馅料的配料及使用的食品添加剂分开标注，更加一目了然。

由于面粉、食用糖等原材料的价格上涨，今年的月饼售价与去年相比也贵了不少。超市销售人员告诉记者，在这里，散装月饼的售价一般是18至20元一斤，大约比去年上涨了3元；礼盒包装的月饼售价从几十元到上百元不等，一盒大约比去年贵十几二十元。

五六种添加剂砍了一半多月饼市场普遍涨价一成半

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