今日，《城市信报》曝光指出，知名火锅连锁店海底捞的骨头汤以及饮料包括柠檬水和酸梅汤等均是冲兑而成，而且新员工培训时，培训老师会特别提醒，回避向客人回答汤料以及饮料的成分。

“ 如果有客人问，你们的骨头汤怎么这么白、怎么这么好喝的时候，你的回答一定要注意。虽然我们的骨头汤是各种料兑的 ，但是你一定不能这么和客人说，你就说‘不好意思，我个人了解得也并不全面，我们吧台有专门的资料，您可以到吧台那查看’。”该报道称。

对此，海底捞媒体事务负责人曹静告诉新浪财经，海底捞的骨头汤和饮料等确系冲兑，但所有的原料配比均严格按照总部的要求配置，采用的原材料均来自于通过iso资质认证的大厂家，符合国家食品安全法等有关规定。

“其实饮料和汤底冲水属于正常的食品工艺，”曹静强调。

另外，《城市信报》的报道还指出，海底捞部分门店的员工存在偷吃熟食、筷子掉在地上继续捡起来用、肉类并非宣传所称严格称重等现象。

曹静回应称，海底捞目前拥有一万多名员工，总部对其要求和标准是一致的，但是不同门店的员工确实存在良莠不齐的情况，公司将对此做出详细调查。

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