标识20天到120天不等 不同生产日期也能同日过期 月饼寿命迷局多

月饼保质期全由企业说了算

中秋未至，月饼先热。新华社“新华视点”记者调查发现，不同品牌、不同口味的月饼保质期从20天到120天不等，同一口味的月饼甚至保质期也可能有几倍之差，令人疑惑不解。月饼保质期到底有多少谜团，保质期长短到底应该谁说了算，这里面是否存在法律监管的空白，记者就此进行了调查。

防腐剂是“长寿”秘诀

同样是小小的月饼，保质期的差别非常之大。保质期到底与哪些因素有关，让消费者摸不着头脑。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红告诉记者，保质期和加工工艺、储存条件、馅料品种等都有一定的关系，和防腐剂添加也有一定联系，但并不能说保质期长防腐剂就一定添加得多。

“但防腐剂添加多少确实是月饼‘长寿’的秘诀之一。”汪国钧告诉记者，大企业对防腐剂的把控比较严格，但很多小厂家对添加剂尤其是防腐剂的监管宽松，常常采用“手抖法”添加。“也就是说手一抖就加多了，保质期一个月的月饼实际上放三个月都不会坏。

业内人士透露，一般通过小卖部乃至部分超市销售的散装月饼生产厂家，为了控制成本和延长保质期，依然是通过大量添加防腐剂实现保鲜的。据了解，一个使用脱氧剂进行包装的80克月饼较添加防腐剂的月饼增加成本0.3至0.4元。

9月末到期约定俗成

多家食品企业的管理人员告诉记者，保质期长短是“企业自己说了算”。从事月饼生产多年的业内人士指出，业内目前“确定”通用的月饼保质期为2个月，并大多统一“规定”不同时间生产的月饼一律到9月30日过期，“这是怕时间标长了消费者将来找麻烦，时间标短了又卖不完，所以就成了一个‘约定俗成’的惯例。”

上海市食品药品监督所所长顾振华对记者表示，食品的保质期目前由企业自己在掌控，监管部门并没有强制的规定；但监管部门会在临近保质期的时候对部分产品进行抽检，看是否还符合应有的标准、是否出现过期等。

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