随着中秋的脚步越来越近，月饼进入了热销阶段。记者在省城多家超市和专卖店调查发现，月饼的保质期从20天到90天不等，相差三四倍。是什么决定了月饼的保质期？

购物市民：感觉保质期短的防腐剂少

“月饼放了一年多，还是金黄色的，摸着挺松软，闻着也没有任何异味，看着还油光发亮的，连皮上精致的花纹也很清晰。”家住大明湖附近的张先生在家打扫卫生时，发现了一盒陈年老月饼，竟还没怎么变样，他硬是不敢吃赶紧扔了。

随着中秋的临近，琳琅满目的月饼又摆满了超市大大小小的货架。在洪家楼一家大型超市，一位市民正在选购月饼，发现月饼的保质期各不相同。其中，稻香村、鲁芳斋等品牌的月饼礼盒保质期为45天，金润散、麦士等散装月饼的保质期是60天，用油纸包装的乐字号散装月饼保质期最短，只有20天。

记者还发现，相同品牌、不同口味的月饼保质期也存在差异。以乐字号散装月饼为例，相同规格的月饼，奶油和芝麻口味的，保质期是20天，五仁和枣泥馅的保质期则为30天。

“同样是豆沙馅的月饼，怎么保质期不一样？”在山大南路与山大路交叉口的一家蛋糕店，一位市民购买了同种口味的散装月饼，保质期限分别为45天和60天，他觉得保质期短的更安全，防腐剂少，就选择了保质期45天的。

“保质期45天的月饼为手工制作，添加的防腐剂较少。”店内的一位工作人员介绍说，保质期60天的月饼是由机器烘焙而成，防腐剂相对多一点，可以多保存两周。

超市职员：月饼保质期和原料有关

是什么导致月饼保质期有长有短？“所用原料是影响月饼保质期的因素之一。”洪家楼一大型超市的工作人员解释说，一般来说水果、奶油口味会比五谷杂粮口味的月饼保质期稍短一些。

在山大路的一家品牌西饼店，各种月饼礼盒和零售月饼摆在了店铺的显著位置。记者查看了多种规格、不同口味的月饼发现，该公司生产的所有月饼保质期均为60天。对此，一位销售人员表示，该品牌的月饼是在企业流水线上统一生产制作的，除了口味和重量不同，在制作工艺和防腐处理上没有什么差异。

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