时下正是各种秋季水果上市的季节,果醋饮料借机打着和水果一样的口号,诱惑着消费者。走访中,笔者发现果醋饮品市场品牌繁多,价格高低不一,配料表千差万别,果汁含量、总酸含量等指标也各不相同。
据山东省食品工业协会的工作人员称,果醋是直接用水果发酵而成的,欧洲标准规定醋酸含量必须大于5%；而果醋饮料是以果醋为主要原料,加上水和食品添加剂调制成的。果醋饮料的保健功能绝大部分来自于果醋,若“果醋饮料”不含果醋,或用“食醋+果汁”来制作所谓的果醋饮料,那果醋饮料将失去其原本的价值。
据了解,许多消费者都混淆了果醋和果醋饮料的概念,认为自己购买的就是果醋。因此在购买时应注意,配料表上如果标有“酸醋、果汁或米醋”等含糊不清的词,那就是果醋饮料,如果标有“果醋、发酵、酿造”则是真正的果醋。
来源：大众日报
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