“会议期间，约有100余名卫生人员对食品安全、伤病救助、公共场所卫生管理和传染病防治工作进行全程监督和保障。”昨日，在2011中国（银川）国际穆斯林企业家峰会开幕式的茶歇时间，银川市卫生局副局长、市食品安全委员综合管理办公室主任马如林告诉记者。

“以会议茶歇的面点来说，会议开始前，工作人员就提前介入，从原材料采购、操作人员的健康证、供餐环节等等都进行全程监督。”马如林告诉记者。

茶歇之前，卫生部门工作人员则要指导服务生的操作程序、桌台摆设和检查饮用水等等。除了保障会议期间的食品安全，工作人员还对会议期间可能出现的伤病救助和传染病防治进行保障。

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