用油较多的川菜饭店，深受食用油信任危机影响。一些餐饮企业受到殃及。

济南渝新干锅辣鸭头老板张娟说，那些使用劣质油的餐饮企业不仅是对消费者权益的损害，对自身品牌的损害，更是"一颗老鼠屎坏了一锅汤。"

"我发现有的饭店收泔水的人很可疑，他自己就现场把油和水分离开，撇去上面的一层油，天知道他怎么用这些废油？希望你们调查一下，这些人这么撇油干什么用？"

社会上很多人已经产生了食用油恐惧。为了打消一些顾客的疑虑，张娟说，我们欢迎顾客到我们厨房去监督查看，一些企业说什么保密需要不让人看厨房，那是不对的，你又不当着顾客的面加料，有什么泄密的呢？

"我们和很多川菜馆都有一种共识，就是希望分清哪些是不合格用油的餐饮企业，哪些是负责任用油的企业，我们要表彰好的，打击那些非法谋财的。我们希望和晚报合作，一起把餐饮企业的激浊扬清工作做好。"

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