速冻面米制品食品安全国家标准征求意见稿发布

多项指标有所放宽"金葡菌不得检出"改为有限量

食品卫生标准备受企业和消费者关注。近日，卫生部公布了一批新制定或修订的食品安全国家标准征求意见稿，其中包括《速冻面米制品食品安全国家标准》。该意见稿调整了现行标准中的微生物限量标准。其中，备受关注的金葡菌限量标准也做了修改。此次调整的速冻面米制品国标到底有什么变化？业内对此次修订又有何看法？本报记者就此采访了相关人士。本报见习记者荣倩

【新规变化】多项指标取消或放宽

我国的食品标准数量过多，导致食品企业在使用标准的时候有诸多不便。从2010年开始卫生部对食品安全国家标准进行整合修订。日前，卫生部公布了包括《速冻面米制品食品安全国家标准》在内的一系列国标，公开征求意见，截止日期为11月10日。

从2004年5月1日起实施的《速冻预包装面米食品卫生标准》到2006年gb19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》第一号修改函再到近日卫生部公布的《速冻面米制品食品安全国家标准（征求意见稿）》，速冻面米食品国家标准在不断调整。

新公布的速冻面米制品食品安全国家标准征求意见稿（以下简称意见稿），对现行标准的名称、定义、适用范围进行了修改。标准的名称由现行的"速冻预包装面米食品卫生标准"修改为"速冻面米制品食品安全国家标准".意见稿将速冻的定义修改为"使产品迅速通过其最大冰结晶区域，当平均温度达到-18℃时，完成冻结加工工艺的冻结方法。"现行标准的"速冻预包装面米食品"改为"速冻面米食品",其定义修改为"以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等单一或多种配料为馅料，经加工成型（或熟制）、速冻而成的食品".

意见稿中对多项指标有所放宽，取消了总砷、酸价、挥发性盐基氮、黄曲霉毒素b1等多项指标，过氧化值则由现行≤0.15/100g调整为≤0.25/100g.

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