齐鲁网10月21日淄博讯 这几天，临淄区餐饮协会推出了一项新的行业规定，这就是在19家大中型酒店用餐"禁止消费者自带酒水".这项新规出台后，犹如一颗重磅炸弹，在社会上引起了强烈反响。那么，是什么原因导致这些餐饮企业做出这样的规定，面对这样的规定，作为消费者是否又能接受呢？记者进行了调查。

在临淄区桓公生态园的大厅门口，竖立着两块醒目的提示牌，上面的内容涵盖了包括桓公台生态园、名都生态园、万豪大酒店、齐都大酒店在内的19家中高档酒店对于禁止自带酒水的规定和保证消费者饮食安全的承诺。据这项新规的发起人-临淄区餐饮协会会长、桓公生态园董事长边圣义介绍说，之所以在餐饮企业中实行这项规定，实属迫不得已。

临淄区餐饮协会会长、桓公台生态园董事长边圣义："各方面的原材料都在上涨，增大了成本，再一个就是用工问题，现在餐饮行业用工特别困难，困难的主要原因就是工资偏低，现在工资低留不住人影响了企业的发展，生存都面临很大的困难；再一个就是考虑市场比较混乱，好多假冒伪劣出现在酒店以内，影响了消费者的安全、健康。"

边会长说，成本的上涨以及其他经济性支出的增加，使得现在餐饮企业的利润空间已经变得非常小，发展举步维艰，大多数企业都是在苦苦支撑，所以，推出严禁自带酒水的规定，完全是企业的一种"自救"措施。因为餐饮企业的利润主要来源于菜品和酒水，相比菜品而言酒水的利润更为可观。

临淄区餐饮协会会长、桓公台生态园董事长边圣义："把严禁自带酒水以及调整菜品的价格，获取的利润，主要是想用于补贴员工的收入，要让职工稳定，能够干下去，这也是一种自救的办法。"

在临淄区的另外一家餐饮单位临淄宾馆，记者也听到了同样的说法。现在宾馆的发展已经陷入了非常困难的境地，员工工资要发、企业还要正常运转，禁止自带酒水，能暂时缓解企业的生存压力。

统计显示，这19家餐饮单位自从8号开始实行这项新规定以来，每家餐饮企业的客流量和营业额并没有出现大规模下降的现象。临淄区部分餐饮企业出台的这项"禁止自带酒水"规定，普通消费者怎么看待？不少消费者觉得，现在酒店的酒水价格非常贵，单单一瓶普通的白酒，价格要比商场、超市贵出将近一倍的价格，另外，虽然餐饮企业各种经营成本的增大，但也不应该把这些亏损转嫁到消费者身上。

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